Нежная творожная запеканка

Язык не поворачивается назвать этот десерт запеканкой, это настоящее нежнейшее творожное суфле, при этом плотное и с хрустящей корочкой. Для любителей творожных десертов - настоящая находка!

Ингредиенты:

• Творог пастообразный (Любой жирности) - 500 гр
• Яйца - 3 штуки
• Манка - 2 ст.л.
• Сметана - 5 ст.л
• Ванилин - 1 пакетик
• Сахар - 4 ст.ложки
• Соль - щепотка
• Разрыхлитель - 1 ч.л.

Приготовление:

1. Манку смешать со сметаной и оставить настояться на 30-40 минут, чтобы манка набухла;
2. Белки отделяем от желтков по разным мискам. В большой миске взбиваем миксером желтки с сахаром, добавляем порциями творог, продолжаем взбивать до однородной консистенции;
3. К взбитой массе добавляем ванилин, разрыхлитель и набухшую манку со сметаной, все как следует взбиваем;
4. В отдельной миске к белкам добавляем щепотку соли и взбиваем на большой скорости до стойкой пены;
5. Теперь уже без помощи миксера, АККУРАТНО вводим взбитую белковую пену в творожную массу и неспешными движениями перемешиваем. Тут главное действовать аккуратно, чтобы не нарушить воздушную структуру взбитых белков;
6. После получения однородной массы выливаем ее в форму для запекания. Форму предварительно смазать сливочным маслом и обсыпать манкой (чтобы потом было проще вынуть запеканку);
7. Ставим в духовку на 180* на 35-40 минут;
8. Запеканка вкусна как в горячем виде, так и в холодном. Подавать можно с медом, сметаной, сгущёнкой.

Приятного аппетита!