Осенняя галета со сливами, персиками и яблоками

В очередной выходной для вас новенький рецепт. Осенняя галета со сливами, персиками и яблоками.

Готовим:

✔ Для теста: смешать в миске 200 гр муки, 30 гр сахара и 1/4 ч.л. соли, добавить порубленное кубиками холодное сливочное масло (110 гр), растолочь вилкой в мелкую однородную крошку. Добавить холодную воду (70 гр) в 3 захода, тщательно вымешивая тесто после каждого. В итоге тесто должно стать эластичным и гладким. Сформировать шар, обернуть его пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 30 минут.

✔ Яблоки, персики и сливы нарезать дольками (количество по желанию, но перебарщивать тоже не надо, я брала примерно по 200 гр каждого вида, уже без косточек и сердцевинок вес). Остывшее тесто раскатать на листе пергамента или на силиконовом коврике (от коврика легче отойдет потом) в круг диаметром примерно 35 см и толщиной 4 мм, в середине лучше чуть толще тесто сделать. Перенести на противень. Выложить фрукты в произвольном порядке в центр теста, оставляя около 6 см от края.

Посыпать фрукты сахаром (количество по вкусу, ну где-то 50-80 гр. надо). Если фрукты мягкие и сочные, то сначала присыпьте кукурузным или картофельным крахмалом! Свободные края теста завернуть, сформировав бортики, смазать молоком с помощью кисточки и посыпать сахаром.

🔥 Выпекать при 180 градусах 20-25 минут, затем увеличить температуру до 200 градусов и печь до готовности ещё столько же, пока края галеты не станут золотистыми.

Приятного аппетита 😋