Паста ручной работы с неопалитанским соусом и креветками

Итальянский рецепт от шеф-повара домашней пасты с креветками

Ингридиенты:

Для теста на пасту:

• Мука - 1,2 кг;
• Яйца - 10 штук;
• Оливковое масло - 3 ст.ложки;
• Соль морская - по вкусу

Для соуса:

• томаты в собственном соку;
• чеснок;
• лук;
• оливковое масло;
• цукини;
• розмарин свежий;
• тимьян свежий.
• креветки.

Для украшения:

• Сыр Пармезан;
• Свежий розмарин и тимьян.

Приготовление:

Тесто:

1. Замешиваем все ингредиенты и делаем эластичное тесто;
2. Тонко раскатываем тесто и режем на тонкие полоски;
3. Варим в кипящей воде 1,5 минуты.

Соус:

1. Томаты в собственном соку пробить блендером;
2. Чеснок, лук мелко режем и обжариваем на оливковом масле,
3. К обжарке добавляем цукини, креветки и добавляем томатный соус;
4. Добавляем свежий розмарин и тимьян и кипятим 1 минуту;
5. Добавляем соус к пасте и всё как следует перемешиваем.

Приятного аппетита!